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混合果蔬提取物在保健饮食领域的应用

时间:2021-01-14  作者:  点击:27次

随着生活水平的提高,人们对营养保健的关注也越来越多,蔬果粉作为一种新的营养保健品,进入消费者的视野,更因其天然的蔬菜水果风味及高营养成分倍受青睐。

蔬菜粉是由蔬菜干燥粉碎而成,因而其营养成分也被完整地保存下来。其应用领域之广不亚于新鲜蔬菜,在各个年龄段的消费人群均拥有广阔的市场空间。水果粉是选用新鲜水果榨汁,经的喷雾干燥货冷冻干燥、粉碎加工而成,富含丰富的维生素、胡萝卜素等,还有人体必需的八种氨基酸。

混合果蔬粉水分含量低,可以延长贮藏期,降低贮藏、运输、包装等成本,几乎能应用到食品加工的各个领域,既可提高食品的营养成分,并能改善其色泽和风味等,又可以取代当今社会人造色素而使用,给食品、饮品健康提供了极大的保证。

目前在国外食品、保健品市场上,混合果蔬粉所占份额也在不断扩大化。国内外果蔬粉的加工正朝着低温超微粉碎的方向发展。果蔬干燥后再经过超微粉碎,颗粒可以达到微米级大小。混合果蔬粉的市场优势也主要表现在:颗粒的超微细化在使用时更方便;营养成分更容易消化,不同果蔬的配比口感更好;应用范围更加广阔。


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