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吃放食品添加剂的食品安全吗?

时间:2021-01-12  作者:  点击:29次

吃放食品添加剂的食品安全吗? 买食品要选无添加的?事实上,我们每人平均每年要吃掉6-7公斤的食品添加剂。哪怕你吃很多不同种类的食品,也不用担心摄入的食品添加剂过量。添加剂是允许添加在食品中的,但是使用的时候有诸多限制,并且使用添加剂,是必须满足一定的技术条件。感兴趣的小伙伴请随我一起来看看,相信读完今天这篇文章对您也是大有收获呢。
1.中国人吃的添加剂最多?
答:全世界一致的趋势是:发达和地区的食品添加剂摄入量比非发达和地区的更高。原因在于食品工业化程度高,在膳食结构中的比例大。中国是世界上食品添加剂产量更大的,可能没有之一,但相当一部分是出口到欧美市场了。
2. 吃放食品添加剂的食品安全吗?
答:现在的食品安全水平比以前高了很多倍,食品安全真正的问题是细菌污染导致的食源性疾病,其次是农残、兽残、重金属等污染物,没有哪个是把食品添加剂当作食品安全主要问题的。
我国目前批准使用的合成食品添加剂,都是已经在两个以上的发达批准使用的。所以,只要严格按照规定的品种和剂量使用食品添加剂,安全性是有保障的。
3. 那为什么很多食品安全事件都和食品添加剂挂钩了呢?
答:这主要是因为某些不法商家使用违法添加物。三聚氰胺、苏丹红、吊白块、工业明胶等,都是非食用物质,不是批准使用的食品添加剂。无论中国还是其他,都禁止向食品中添加这些物质。
另外,用食品添加剂掩盖食品腐败变质或质量缺陷、超范围和超量使用食品添加剂,使用未被我国批准的食品添加剂品种等,都属于违规使用食品添加剂的行为,是明令禁止的。合理使用食品添加剂,是不会出现这些问题的。
4.加了食品添加剂的食品一定不好吗?
答:红枣里面的苯甲酸和枸杞里的山梨酸,都是防腐剂的主要成分,连空气中的氮气和二氧化碳,也属于食品添加剂,我们其实是躲不过的。食品添加剂的使用很多都是源自工艺必要性,比如因为添加了防腐剂,避免了很多食物腐败变质;因为添加了营养强化剂,避免营养不良等。
我国对各类食品添加剂的使用范围和剂量都制定了严格详细的标准,按规定允许使用的食品添加剂,都经过了全方位的科学、严格的安全性测试和评估。因此,只要按标准使用,食品添加剂不会对健康造成危害。
5. 买食品要选无添加?
答:凡是标榜无添加的,商业噱头远大于实际健康意义。有些是根本就不需要添加的,比如可以说水是“0碳水、0卡路里、0糖、0咖啡因、无色素、无香精、无添加、无麸质、无转基因、无增稠剂、无乳化剂、无酸度调节剂、无凝固剂、无抗氧化剂……”
有些则是有其他物质来代替,比如酸奶可以有、无高果糖浆、无阿斯巴甜、无三氯蔗糖、无甜叶菊、无明胶、无人工色素、无防腐剂。可能因为添加了花蜜,不需要加高果糖浆;添了果胶,所以不需要加明胶;白色的酸奶不需要加色素;酸奶中其他微生物基本上没法生长,不需要防腐剂;加了那么多花蜜,所以无需再加甜味剂。
6.食品添加剂都是现代才有的,以前我们爷爷辈吃的就没有?
答:人类使用食品添加剂的历史十分久远,并不是现代才有的,只是以前没有统一的称呼而已,现在对食品添加剂有了更规范的管理。爷爷辈吃的豆腐也要点卤水,只不过那时候叫卤水,现在叫凝固剂;那时候做馒头放的面碱,现在叫酸度调节剂或膨松剂。
正是这些最常见的食品添加剂,满足了食品加工和运输存储过程中防腐、保鲜、改善食品性状和风味等需求,为生活带来便利。


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