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【汉方植萃小课堂】发物一览表,到底能不能吃?

时间:2021-10-12  作者:  点击:15次

  「哎呀,这个是发物,不能吃! 」生病的时候,最常听到的就是「发物」这两个字。

  刚做完手术不能吃发物,生完孩子不能吃发物……生活中关于各种「发物」的禁忌,实在太多了…… 

  常说的「发物」到底是什么?真的不能吃吗?

什么是发物?

  发物,不是简单粗暴指荤腥食材,而是一种中医概念。在《中医饮食营养学》里,对发物的描述是为:能引起旧疾复发,新病增重的食物。 中医认为药食同源,药物和食物都有它本身的性味,而食物又有一种“发性”,发即为诱发、引发、助发之意,对于不同体质和患病人群来说,有些食物的性味可能会诱发原有疾病或者加重现有疾病,还可能削弱服药的药效。

生病真的需要忌口吗?

  所谓忌口,还是有一定的道理的,一层意思是在中医方面,指的是所吃的中药与食物性味有无关系;另一层意思在现代医学方面,指的是所吃的食物对于疾病有无不良反应。

  中医层面的忌口和药食同源有关系。中医认为所有的食物和药物一样,都是分寒、凉、温、热、平五个性味。在《黄帝内经》里面,很早之前就有记载:“病热少愈,食肉则复,多食则遗,此其禁也。”

  以前古人讲的这段话,就是现代中医所谓的“忌口”。

  从这个角度来看中医的忌口,一方面产生在病人身上,如果用药和食物相克,影响药性实为不佳;另一方面,对于正常人群来说,在不同地区、不同季节,要选择与体质相适应的食物,如果吃了与自身体质相反的食物的话,就会伤正气,引起一些疾病。

  而现代医学层面的忌口,其实和疾病等有关系。如食物过敏,肯定是要对于带来过敏的食物忌口的;患病服药期间,一些特定食物更好不要吃,否则不利于药物发挥作用;很多药物在服用期间,明确禁止饮酒,因为可能会发生不良反应,加重疾病。总体来说,都是经过循证医学认证以后的不良反应。

常见发物有哪些?

发物按其来源可分为

1.蔬菜类:葱、 姜、蒜、韭菜、辣椒、香菜、笋、芥菜、南瓜、菠菜等。

2.水果类:桂圆、荔枝、桃、杏、芒果、杨梅、樱桃、甜瓜等。

3.食用菌类:蘑菇、香菇等。

4.海鲜类:鱼、虾、蟹、蚌等。

5.禽畜类:公鸡、鸡头、鸡翅、鸡爪、鹅肉、狗肉、羊肉、猪头肉、驴肉、鹅蛋、鸭蛋等。

6.发酵类:酒、酒糟、腐乳、奶酪等。

根据食物特性可分为

1.发热之物:指在人体产生火热之象的食物,比如葱、姜、蒜、辣椒、羊肉、烟及煎炒油 炸之物。素体热盛,阴虚火旺,诸热所致病症不宜食用。

2.发风之物:指在人体生外风或引动肝风的食物,比如鱼、虾、鸡头、鸡翅、猪头肉、蘑菇、木耳等,荨麻疹、丹毒、湿疹、疮痈疔疖等皮肤肤病及中风、眩晕不宜食用。

3.发湿热之物:指肥甘厚腻之品直接在体内生湿热,或妨碍脾胃运化间接助湿化热,比如甜食、面食、肥肉、芒果、鹅肉、酒糟、奶酪等。湿热病、黄疸、淋证、痢疾等不宜食用。

4.发冷积之物:具有寒凉的特性,能伤阳生寒,如冬瓜、苋菜、西瓜、柿子、冰糕、莴笋等。素体阳虚、阴寒内盛、泄泻、冷痛等不宜食用。

5.发燥之物:使人体产生干燥、津液不足的食物,比如炒瓜子、炒花生、炒板栗等。阴虚火旺、口腔溃疡、剥苔等不宜食用。

6.发动血之物:具有温热之性,或有辛窜之性,易灼伤血络或行气动血,比如胡椒、辣椒、羊肉、狗肉、烧酒,各种出血性疾病如流鼻血、吐血、咯血、痔疮出血、便血、尿血、月经量多等不宜食用。

7.发滞气之物:具有难消化、滞涩阻气之性,壅塞气机,妨碍脏腑运化,如莲子、芋头、薯类、豆类、糯米等。食积、癥瘕包块、脾虚之人不宜食用。

是不是发物,因人而异

  中医讲究辩证,“发物”也是如此。是否要忌食,要因人、因病、因治法而异。

因人而异

  对健康人来说,所有的食物都不是发物;生病之后,那些引起疾病复发或加重的食物才是发物。

因病而异

  病位居上,如头颈部肿瘤、食管癌等,应少碰辛辣温燥的食物,如烟酒、羊肉等。病位居下,如肠癌、妇科肿瘤等更好少吃生冷肥甘厚味等。

因治法而异

  术后患者气血亏虚,不适合食用烟酒、腥燥、生冷之物。服中药的人要注意药食禁忌,如人参忌服萝卜、半夏忌服羊肉等。

  一般认为,以下几种疾病在发作期尤其要注意饮食;到了恢复期,可不必限制太严,适量食用即可。

  皮肤病:痤疮、湿疹、白癜风、牛皮癣、神经性皮炎、脂溢性脱发等;

  外科类疾病:痈肿疮疡、丹毒、淋巴结结核等,以及刚手术的病人;

  内科类疾病:哮喘、咳嗽、水肿、痢疾、中风等;

  传染病:腮腺炎、水痘等;

  各种眼病:尤其是红眼病(急性结膜炎)。

 总的来说,发物不等于忌口,忌口不也是什么都不吃,而是对症下药,对症忌口。一个健康的人,完全应该多吃肉蛋奶,而忌口,只是一种调理方法和治疗方法。不要让忌口影响自己的日常生活和营养,人类体格的强壮,离不开肉蛋奶等优质蛋白组成的“发物”。

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