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苦瓜的营养和功效

时间:2021-03-02  作者:  点击:23次

苦瓜又名凉瓜,是广受人们喜爱的一种蔬菜。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,对人体健康十分有益。苦瓜具有以下功效与作用:

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。

2、苦瓜中的维生素C含量很高,有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。

5、苦瓜含有皂甙,具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

6、苦瓜能滋润干燥的皮肤,还有美白和保湿的作用。

苦瓜营养成分很高,每100克苦瓜所含营养素如下:

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但是,苦瓜实在是太苦了怎么办?喜欢吃苦瓜的人不会觉得苦瓜苦,而接受不了苦瓜的苦味的估计连说下苦瓜的名字都会觉得苦了。所以,生活中有没有去除苦瓜的小窍门呢?

如何去除苦瓜的苦味?

1、将苦瓜切成薄片之后,放在冰水中浸泡20分钟左右,用手捏一捏苦瓜,这样可以去除苦瓜部分苦味,吃起来也就不会那么苦了。

2、炒苦瓜的时候可以放一点食用醋,可以减少苦味。

3、苦瓜去籽之后撒上盐浸泡一下,然后将浸泡出来的苦瓜汁给去掉,这样子就可以减少苦味了。

这样处理之后的苦瓜不会有太多的苦味啦。不过,苦瓜的保健功效大多数来源于其中的苦味物质,如果将苦瓜弄得一点苦味都没有,那苦瓜的营养价值也会大打折扣,保留一些苦味,所谓“吃的苦中苦,方为人上人”。

苦瓜的吃法有很多,常见的就是苦瓜炒蛋,以及煲苦瓜排骨汤了。还有的最简单也是减肥效果最有效的就是生吃苦瓜汁了,当然这种吃法也是最苦的。

苦瓜性凉,脾胃比较弱的人不适合吃太多的苦瓜,而且孕妇也不易吃苦瓜。苦瓜含有奎宁,会刺激到子宫的收缩,会致使孕妇流产,因此孕妇更好也是不要吃苦瓜。

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